Meloun vodní je plodina s vysokými nároky na teplo, citlivá na kolísání teplot, déle trvající deště a větry. Vyžaduje lehčí, záhřevné humózní půdy, dobře zásobené živinami. Pěstujeme jej v nejteplejších oblastech, výhodné je mulčování půdy folií. Vysazujeme od poloviny května z předpěstované sadby do sponu 90 – 120 × 40 – 50 cm. Zavlažujeme většími dávkami vody. Od poloviny srpna nezaléváme, nadbytek vody způsobuje praskání plodů.