Dobrý den, mohli byste mi prosím poradit odrůdu tyckoveho rajčete pro výrobu kečupů. Zkoušela jsem San Marzano, ale později dozravali loňský rok. Děkuji za odpověď.
Odpověď
Na výrobu kečupů je opravdu nejlepší keříčkové rajče ŠEJK. Z tyčkových bychom doporučili odrůdy typu SAN MARZANO. Pokud použijte klasické odrůdy, START, TORNÁDO, bude asi třeba kečup déle vařit do zhoustnutí.
